La actividad tuvo como propósito acercar las tendencias gastronómicas actuales a las salas de clases, a través de una charla demostrativa y dos talleres prácticos, donde se elaboraron preparaciones de cocina de vanguardia aplicando técnicas contemporáneas.

El seminario se realizó el miércoles 11 de junio de 2025, entre las 08:15 y las 17:30 horas, e incluyó por ejemplo una charla demostrativa “Tendencias Gastronómicas”, a cargo de Jorge Ortega, director ejecutivo de FEGACH y dos talleres prácticos: “Elaboración de menús de excelencia, con aplicaciones de vanguardia”, dirigido por Gustavo Villoldo, Chef Ejecutivo del Hotel Sheraton. Y el último: “Postres de vitrina con aplicación de técnicas modernas”, conducido por Yanira Parra, Chef de Partie del Hotel Mandarin Oriental.